西餐牛肉塊的做法-飲食禮儀

　　照燒醬烤牛肉塊材料

　　家樂(lè)福嚴(yán)選安格斯板腱牛肉1塊糖1匙味霖3匙醬油5匙太白粉少許

　　做法

　　1、先調(diào)制照燒醬，以「糖：味霖：醬油=1：3：5」的比例混合，接著加入1匙太白粉拌勻。

　　2、接著將「家樂(lè)福嚴(yán)選安格斯板腱牛肉」切成長(zhǎng)條塊，與照燒醬汁同醃約5分鐘，同時(shí)間將烤箱預(yù)熱。

　　3、烤箱預(yù)熱完畢后，將牛肉條送入烤箱烤至兩面熟透。

　　番茄牛肉塊材料

　　主料：牛肉（瘦）200克，

　　輔料：番茄100克，

　　調(diào)料：香油15克，大蔥5克，姜5克，八角2克，鹽5克，白砂糖15克，芡粉5克

　　做法

　　1、將牛肉切成長(zhǎng)5厘米、寬3厘米的長(zhǎng)方形；

　　2、西紅柿洗凈，切小塊；

　　3、勺內(nèi)打底油，炸大料至棗紅色；

　　4、放蔥姜熗鍋，加高湯、鹽，再放牛肉上火燜5分鐘；

　　5、把蔥姜、大料撈出，再放番茄、白糖燜一會(huì)；

　　6、用芡粉掛點(diǎn)芡，翻個(gè)出勺即可。

　　照燒牛肉塊烤肉飯材料

　　沙朗牛肉塊180g，竹簽2根，A.嫩精1/8茶匙，醬油1茶匙，料理米酒1/2茶匙，B.照燒烤肉醬1大匙

　　做法

　　1、將牛肉切成厚2公分，長(zhǎng)寬3公分見(jiàn)方的肉塊備用。

　　2、取一大碗，倒入調(diào)味料A混合均勻后，再放入作法1的肉塊腌漬約20分鐘。

　　3、取竹簽，將作法2腌漬好的肉塊串成一串，重復(fù)此動(dòng)作至材料用畢。

　　4、烤箱預(yù)熱至250℃?zhèn)溆谩?/p>

　　5、將作法3的牛肉串平鋪于烤盤上，放入烤箱以250℃烤約1分鐘，取出翻面后放入續(xù)烤約1分鐘。

　　6、取出作法5的牛肉串均勻刷上調(diào)味料B，再放入烤箱以250℃烤約30秒即可。

　　7、取一碗適量的白飯，將作法6烤好的牛肉串放在白飯上，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以享用了。

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