【優(yōu)選】餐飲總監(jiān)崗位職責15篇
在現(xiàn)在社會，崗位職責使用的頻率越來越高，崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務。制定崗位職責需要注意哪些問題呢？下面是小編收集整理的餐飲總監(jiān)崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
餐飲總監(jiān)崗位職責1
崗位職責：
1、根據(jù)公司的戰(zhàn)略目標，制定整體運營方案，完成運營目標；
2、實現(xiàn)餐飲品牌的全面連鎖拓展，在連鎖合作商業(yè)化過程中，展開品牌理念、品牌精神的導入，增加品牌的`知名度、美譽度；
3、負責建設和發(fā)展公司線下運營團隊，組織開展員工隊伍培訓；
4、完善連鎖流程，連鎖制度，撰寫各類招商手冊與連鎖各類手冊、并對各地連鎖商進行維護管理，進行品牌后期領域深化拓寬延展；
5、了解互聯(lián)網，能運用互聯(lián)網進行品牌推廣及幫助提升銷售額。
任職資格：
1、本科及以上的學歷，市場營銷，餐飲管理相關專業(yè)佳；
2、5年以上連鎖經營管理經驗；
3、熟悉店鋪終端營運管理，具備極強的組織能力、領導能力和良好的溝通技巧；具有卓越的管理和協(xié)調能力；
4、熟悉餐飲行業(yè)及互聯(lián)網行業(yè)動態(tài)及運營發(fā)展趨勢；
5、具有很強的與人溝通能力，團隊管理能力、凝聚力，以及商務談判能力；敏銳的市場洞察力、市場開拓能力，學習和創(chuàng)新能力；
6、有大中型加餐飲運營管理工作經驗者優(yōu)先；
餐飲總監(jiān)崗位職責2
1、餐廳運營標準化、規(guī)范化的`建立與完善；協(xié)助建立門店運營管理體系；
2、執(zhí)行運營方案落地，全面進行階段性及戰(zhàn)略性運營目標規(guī)劃、分析與達成；
3、巡視店面管理質量服務質量，并進行不斷優(yōu)化與提升，負責門店店長的績效考核；
4、不斷攝取市場終端信息，競品比較，同類競爭分析，及時掌握市場發(fā)展趨勢及熱點，制定所管轄的門店營業(yè)額預算指標、凈利潤指標并指導各餐廳店長達成；
5、負責召集每月營運工作例會和其他會議，經營管理情況監(jiān)督預警，布置檢查每月工作情況，研究和解決有關經營管理問題；
6、對門店管理人員跟蹤培訓及考核，同時關注整個運營團隊的成長及業(yè)務掌握程度，及時展開相關培訓；建設和發(fā)展優(yōu)秀的運營團隊；協(xié)助人力資源部合理優(yōu)化餐廳人員配置。
餐飲總監(jiān)崗位職責3
一、崗位概述
餐飲營銷總監(jiān)是餐飲企業(yè)中負責營銷戰(zhàn)略規(guī)劃、市場拓展、品牌推廣、銷售管理，以及團隊建設與管理等工作的核心崗位。其工作目標旨在實現(xiàn)企業(yè)盈利并保持企業(yè)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢，同時為企業(yè)的品牌形象和市場份額提供有力保障。
二、主要職責
1.制定營銷戰(zhàn)略和計劃：根據(jù)企業(yè)總體戰(zhàn)略和發(fā)展方向，制定并調整餐飲企業(yè)的營銷戰(zhàn)略和計劃，包括市場分析、產品定位、渠道拓展、品牌建設等方面。
2.市場拓展與推廣：通過多種渠道開展市場拓展工作，擴大市場份額，同時策劃和實施各種推廣活動，提升品牌知名度和美譽度。
3.品牌建設和維護：制定品牌發(fā)展戰(zhàn)略，組織開展品牌建設，包括產品創(chuàng)新、品質管理、宣傳推廣等方面，確保品牌形象符合企業(yè)定位和市場趨勢。
4.銷售管理和團隊建設：負責銷售團隊的組建、培訓和管理，制定銷售策略和計劃，確保銷售目標的實現(xiàn)。
5.數(shù)據(jù)分析與優(yōu)化：運用數(shù)據(jù)分析工具和方法，對營銷活動的效果進行評估和優(yōu)化，不斷提升營銷效率。
6.合作與：積極尋求與其他企業(yè)、行業(yè)協(xié)會、政府機構等各方面的合作機會，整合資源，實現(xiàn)互利共贏。
7.內部協(xié)調與溝通：協(xié)調企業(yè)內部各部門之間的合作關系，確保營銷工作與其他業(yè)務環(huán)節(jié)的有效銜接。同時，與外部合作伙伴保持良好溝通，及時應對市場變化。
8.企業(yè)文化建設：參與企業(yè)文化建設，倡導企業(yè)價值觀，樹立良好的企業(yè)形象，增強員工對企業(yè)的認同感和歸屬感。
三、任職要求
餐飲營銷總監(jiān)需要具備市場營銷、餐飲管理、品牌管理等相關專業(yè)知識，并具有豐富的餐飲行業(yè)從業(yè)經驗和較高的綜合素質。具體要求如下：
1.具備相關專業(yè)背景和豐富經驗：餐飲營銷總監(jiān)需要具備市場營銷、餐飲管理、品牌管理等相關專業(yè)知識，并具有豐富的餐飲行業(yè)從業(yè)經驗和較高的管理水平。
2.敏銳的市場洞察力：能夠準確把握市場趨勢和客戶需求，制定相應的營銷策略。
3.出色的團隊領導力和管理能力：具有出色的.團隊領導能力和管理能力，能夠激發(fā)員工的工作熱情和創(chuàng)新意識，提高團隊整體效率。
4.優(yōu)秀的溝通協(xié)調能力和談判技巧：能夠與各方建立良好的合作關系，有效協(xié)調企業(yè)內部各部門之間的合作關系，同時具備出色的談判技巧，能夠應對各種商業(yè)談判和合作事宜。
5.高度的責任心和敬業(yè)精神：具備高度的責任心和敬業(yè)精神，能夠勇于面對挑戰(zhàn)，積極應對各種突發(fā)事件，確保營銷工作的順利進行。
6.具備創(chuàng)新思維和學習能力：在競爭激烈的市場環(huán)境下，餐飲營銷總監(jiān)需要具備創(chuàng)新思維和學習能力，不斷適應市場變化和行業(yè)發(fā)展趨勢。
綜上所述，餐飲營銷總監(jiān)作為餐飲企業(yè)的重要崗位，肩負著制定營銷戰(zhàn)略、開展市場拓展、推廣品牌、管理銷售團隊等重要職責。該崗位需要具備相關專業(yè)知識和豐富經驗，同時需要具備敏銳的市場洞察力、團隊領導力、溝通協(xié)調能力、責任心和創(chuàng)新能力等多方面的素質。只有具備這些條件的人才能勝任這一崗位，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出重要貢獻。
餐飲總監(jiān)崗位職責4
【概述】
1、負責分析餐飲市場，制定餐飲促銷安排和長、短期經營預算，主持建立并完善各項規(guī)章制度、服務程序及標準，并指揮實施；依據(jù)飯店客源狀況和市場改變，與市場銷售總監(jiān)及行政總廚（廚師長）共同制訂全年及各月、各季食品節(jié)、食品周活動安排及推銷安排；并嚴格檢查、督導下屬各分部日常經營、管理工作。定期深化各部門聽取匯報并檢查工作狀況，宏觀限制餐飲部收支狀況，監(jiān)督選購及盤點，進行有效的成本限制。
【范圍】
1、行政及業(yè)務決策權限：具有部門申購、領用、報銷、審批單的簽字權。
2、人事權限：員工聘請、晉升（級）、獎懲等人力資源管理工作中具有人事建議權；在崗位技能考評中具有決策權。
3、資金權限：無
【職責】
1、部門溝通
主持餐飲部每日例會，完成上傳下達工作，并剛好協(xié)調與其他各部之間的聯(lián)絡與協(xié)作；并親密協(xié)同財務與選購等相關部門，做好成本消耗及費用開支的限制工作；并主動協(xié)作工程修理保養(yǎng)，確保全部餐廳的清潔衛(wèi)生。
2、制定各項規(guī)章制度
參加制定和發(fā)展飯店戰(zhàn)略目標和各種工作安排以及業(yè)務措施，規(guī)范操作程序；向曹總經理供應專業(yè)詢問和建議，確保飯店效益和經營運作的順暢。
3、人力資源管理
1）制定服務技術和烹飪技術培訓安排和考核制度。定期與行政總廚探討菜點、推出新菜單并有針對性的組織服務人員與廚師外出學習其它飯店的先進閱歷、技術；
2）依據(jù)飯店的有關人力資源體系探討制定適合本飯店的機構設置，提出部門中層以上管理人員的任免或任免建議，界定各級部門管理人員職責范圍；加強員工隊伍的建設，督導培訓工作，提高員工的素養(yǎng)；
3）協(xié)作人力資源部聘請、選擇、嘉獎、懲罰、晉升、調動、開除餐飲部員工，并負責組織員工的業(yè)務學問培訓工作；
4）檢查下屬各崗位人員的'服務看法，服務規(guī)程，保證食品的質量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展常常性防火安全教化。
4、成本核算
1）主動了解市場動向和駕馭原材料行情，有效限制經營成本，降低營業(yè)費用；
2）依據(jù)市場狀況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換安排，限制食品、飲品標準、規(guī)格與要求，正確限制毛利率與成本；
3）與財務部協(xié)作做出每年的預算和月安排，探討擴大銷售范圍和銷售量，增加經營收入；
4）依據(jù)飯店的要求和各項可參考指標，科學、嚴謹、切實地編制本部門的年度收入預算、年度費用預算和年度飯店資本重置預算。將預算指標分解下達、實施限制和落實，保證預算的執(zhí)行和實現(xiàn)；
5）檢查、督導下屬各分部日常經營、管理工作。定期深化各部門聽取匯報并檢查工作狀況，宏觀限制餐飲部收支狀況，監(jiān)督選購及盤點，進行有效的成本限制。
5、服務質量監(jiān)控
1）留意現(xiàn)場管理，常常性的對餐廳、廚房巡察監(jiān)督，保證各項運作正常；
2）貫徹來賓至上、優(yōu)質服務的經營理念，建立、健全桃花源酒店質量標準、服務程序和操作規(guī)程，督導各部門貫徹實施，保證飯店服務標準化、程序化、制度化管理的貫徹實施，確保供應優(yōu)質服務；
3）建立來賓喜好檔案，并組織員工培訓、學習；
4）主動地改善工作環(huán)境，努力提高客人及員工對餐廳環(huán)境的滿足度。
6、安全監(jiān)查
1）領導部門的安全管理工作，建立健全部門的保安和消防安全制度，保障客人和員工的人身安全及部門的財產安全；
2）培育員工特殊是廚師較強的食品安全及防火安全的重要性；確保部門員工熟識安全、急救及遇火警逃命程序；
3）抓好設備、設施的修理與保養(yǎng)，確保各種設施處于完好狀態(tài)，并得到正確運用，防止發(fā)生事故。
7、完成上級交辦的其它工作任務
1）按時、按標準完成。
餐飲總監(jiān)崗位職責5
1、執(zhí)行總經理制定的超大客戶開發(fā)戰(zhàn)略，學習公司先進的責任管理體系并將已有的機制復制到其他大型客戶;
2、利用公司全國惟一性的`獨特優(yōu)勢，并借助政府推手形成各大客戶銷售的有效抓手，加快落地進度;
3、結合公司的獨特優(yōu)勢，制定全年銷售費用預算，引導和控制市場銷售工作的方向和進度;
4、分解銷售任務指標，分解指標責任任務，優(yōu)化已有的銷售運營政策，以適應今后平臺化運作的運營模式;
5、建立行業(yè)客戶數(shù)據(jù)庫，了解不同規(guī)模用戶的現(xiàn)狀與可能需求; 6、組織部門開發(fā)多種銷售手段，完成銷售計劃及回款任務; 7、銷售團隊建設，幫助建立、補充、發(fā)展、培養(yǎng)銷售隊伍，通過責任文化提升銷售人員的責任素質，進而提高責任成果;
餐飲總監(jiān)崗位職責6
酒店餐飲總監(jiān)崗位職責
職責描述：
1、根據(jù)酒店管理部確定的餐飲經營方針，制定具體的餐飲經營計劃并組織實施。
2、策劃及組織餐飲活動和宣傳、推廣活動。
3、每天餐前、餐中、餐后深入現(xiàn)場檢查餐廳和廚房的工作程序和服務規(guī)范，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
4、定期檢查、控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，進行有效的`成本控制。
5、定期同餐飲部經理、行政總廚研究新菜品，并有爭對性的組織各項促銷活動
6、重視安全和衛(wèi)生工作，認真貫徹實施食品衛(wèi)生法，經常性開展消防、安全培訓，確保賓客和管理區(qū)域的安全
7、定期分析各餐飲經營點的上座率和平均消費水平，找出問題，分析原因，逐步提高上座率和平均消費額，同時必須十分關注二者之間的平？關系。
5、深入餐廳征求客人對餐飲和服務質量的意見，處理客人的投訴。
7、做好餐飲和其他部門之間的溝通協(xié)調和配合工作
8、參加酒店每日工作例會，主持餐飲例會，保證酒店的工作指令得到有效執(zhí)行
9、抽查食品、飲料進貨的規(guī)格、質量、數(shù)量、價格與成本卡是否相符。
10、及時了解餐具、棉織品等用品用具的消耗情況，控制成本，降低消耗。
學歷：大專及以上
專業(yè)：旅游或酒店管理專業(yè)
8年以上星級酒店餐飲部工作經驗，3年以上主管以上管理工作經驗
掌握餐飲管理知識及財務成本核算，有豐富的菜肴、酒水知識，熟悉酒店和餐飲促銷方法，了解各國的飲食風俗。
接受過星級酒店餐飲部專業(yè)知識，督導技能培訓。
接受過旅游行業(yè)相關政策法規(guī)培訓。
星級酒店部門經理上崗證書為佳。
身體健康，年齡30—45周歲。
餐飲總監(jiān)崗位職責7
1、協(xié)助酒店總經理進行酒店管理工作，完成酒店所確定的各項目標并抓好直接分管部門的工作。
2、協(xié)助總經理制定酒店經營方針、管理目標，領導制定分管部門的規(guī)章制度、服務操作規(guī)范、工作流程并監(jiān)督執(zhí)行。
3、協(xié)助總經理建立健全酒店組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化，督導分管部門崗位責任制的落實，創(chuàng)造一個高效率運行的'酒店工作系統(tǒng)。
4、協(xié)助總經理協(xié)調部門間的關系，對分管部門管理人員進行考核、評估。
5、開展調查研究，分析酒店經營管理情況，收集同行業(yè)和市場信息，為總經理決策提供參考。
6、負責與政務部門溝通聯(lián)系并保持良好的合作關系，與各界人士保持良好的公共關系。
7、協(xié)助總經理有重點地定期巡視公共場所及部門工作情況，深入分管部門督導工作情況，及時發(fā)現(xiàn)問題并督辦。
餐飲總監(jiān)崗位職責8
1.統(tǒng)籌有效和高效率的薪金管理/資源分配通過建立一個靈活的勞動力資源多能力，多任務的原則基礎上。
2.協(xié)助各個餐廳和宴會廳成功控制各自的利潤中心。
3.保證餐廳管理團隊掌控各自的利潤率。
4.密切配合每個餐廳經理設置年度業(yè)務預算，這將組成部分飯店的年度業(yè)務計劃。
5.監(jiān)督所有的成本，制定方法控制成本。
6.準備月度業(yè)績預測根據(jù)預測安排人員。
7.根據(jù)酒店的`政策和程序，確保每個餐廳和宴會廳有效的管理。
8.監(jiān)督所有餐廳和宴會廳的服務標準。和餐廳經理，宴會廳經理和廚師長糾正不正確行為。
餐飲總監(jiān)崗位職責9
一、崗位名稱：
餐飲總監(jiān)
二、崗位級別：
總監(jiān)
三、直接上司：
總經理
四、管理對象：
餐飲部經理
五、崗位職責：
1、執(zhí)行總經理的經營管理指令，向總經理負責并報告工作。堅持“以市場為導向，以效益為中心，以質量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。
2、負責制訂餐飲部各項業(yè)務計劃，組織、協(xié)調、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部門的市場營銷和質量、成本等經營管理工作和深入開展學先進找差距活動。
3、主持本部門例會，聽取匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。
4、負責本部門的安全和日常的質量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規(guī)程和質量標準進行工作，實行規(guī)范作業(yè)。
5、負責本部門員工的崗位業(yè)務培訓，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃地抓好培訓工作，提高全員業(yè)務素質。
6、溝通本部門與其他部室的聯(lián)系，協(xié)調配合，搞好工作。
7、建立良好的`客戶關系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位的意見，認真處理投訴，不斷改進工作。
8、審閱當天的業(yè)務報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。
9、負責督促有關人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、日清日結、食品價格、供餐標準等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳出新。
10、負責按月進行經營活動分析，研究當月經營情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進管理，開拓市場，厲行節(jié)約，提高經濟效益。
11、負責財產的管理，擬訂各項設備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務項目。
12、負責制訂管理人員和服務工作人員的考核標準，認真考核部門管理人員的日常工作成績，倡導民主管理氣氛，激發(fā)員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。
13、做好思想政治工作，抓好本部門的精神文明建設，關心員工生活。
餐飲總監(jiān)崗位職責10
1、負責項目餐飲部整體工作，制定并實施餐飲經營的所有計劃；
2、能制定培訓計劃，提升員工素質加強公司整體服務質量；
3、協(xié)助總經理完成整體營運目標和餐廳發(fā)展規(guī)劃；
4、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。
5、協(xié)助餐飲部經理開展餐飲經營及銷售活動，完成計劃指標。每日提供銷售統(tǒng)計，每月擬寫經營報告。參與執(zhí)行年度預算及菜單的成本、價格的制定。
6、審閱餐飲部下屬各部門的每日營業(yè)報表、每日記事簿及客人的投訴單，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，并報告餐飲部經理。
7、檢查餐飲部的各個餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產品的.質量；做好開餐前的準備工作；開餐高峰時，親臨現(xiàn)場指揮和督導下級，確保服務質量。
8、實施餐飲部的各項規(guī)章制度，解決人事問題；不斷地創(chuàng)造部門內良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境；評估員工，實施員工培訓計劃，提高服務質量。
9、實施餐飲部的促銷活動方案，組織和協(xié)調有關部門，確保促銷活動順利進行。
10、完成上級交給的其他任務。
餐飲總監(jiān)崗位職責11
�。ㄒ唬┎块T職責
制定各部門職責的目的，令公司全體員工在結合公司組織架構圖的提示下，能夠清晰地了解總部各職能部門的主要職責是什么，在發(fā)生相應的業(yè)務或工作協(xié)調時，能夠清晰明了相對接的部門及部門負責人，例如：費用報銷由財務部受理、人員招聘由行政人事部受理等，極大地縮減了溝通存在障礙所耗費的大量時間與精力。
一、總經辦職責
1、制定公司經營發(fā)展戰(zhàn)略；
2、審批監(jiān)督公司各項制度規(guī)定形成及執(zhí)行；
3、建立公司企業(yè)文化并進行宣導推廣；
4、制訂企業(yè)經營發(fā)展目標，分解到各部門并監(jiān)督執(zhí)行；
5、尋找與開發(fā)重要潛在客戶，并指導市場營銷部進行營銷策劃市場推廣；
6、維護優(yōu)質客戶關系，保持與行政機關單位協(xié)助關系；
7、對企業(yè)重大開發(fā)投資項目進行評估與決策，確保合理投資及利潤回報；
8、對公司重大安全事故進行指導處理，確保公司損失降到最低點；
9、簽批公司經理級以上重要崗位任免書，并有計劃地培養(yǎng)和提升中層、基層管理干部；
10、監(jiān)督指導行政、營運日常管理，確保公司正常、有序、快速發(fā)展；
二、行政人事部職責
1、認真執(zhí)行國家勞動法律法規(guī)，規(guī)范合理用工；
2、協(xié)助總經理制訂公司發(fā)展戰(zhàn)略；
3、編制科學合理的公司組織架構；
4、制訂符合公司發(fā)展的制度規(guī)定并有效執(zhí)行；
5、結合企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略制訂人力資源規(guī)劃；
6、進行科學合理的員工招聘與配置、薪酬、培訓、績效管理；
7、負責建立多層次的員工關系管理體系；
8、維護勞動和社會保障部門友好關系；
9、建立健全行政事務監(jiān)督與管理制度；
10、全力推動企業(yè)文化建設活動的推廣；
三、稽查小組職責
1、iso質量體系的建立及完善；
2、食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督檢查評比；
3、食品安全生產監(jiān)督與指導；
4、辦公室環(huán)境衛(wèi)生檢查評比與指導；
5、培訓與督導各區(qū)域各分店食品衛(wèi)生、質量體系要求；
6、不達標分店培訓指導及勒令整改；
7、監(jiān)督公司制度規(guī)定傳達貫徹情況；
8、員工滿意度調查及客戶滿意度調查；
9、出品質量、成本控制等檢查監(jiān)督；
10、各區(qū)域各店日常管理檢查監(jiān)督；
四、財務部職責
1、認真理解、遵守、貫徹、運用執(zhí)行國家有關的財經法規(guī)和規(guī)章管理制度；
2、根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，制定公司財務戰(zhàn)略及實施計劃。
3、建立健全嚴密可行的財務內部管理制度和控制體系；
4、按公司的經營特點和管理要求，根據(jù)會計稅務法規(guī)對會計信息進行審核、歸集、加工，編制財務報告和進行財務經營分析；
5、按管理和保密要求，提供各種內部管理信息；
6、組織編制財務預算，并定期對計劃的執(zhí)行情況進行分析、控制和調整，確保各項計劃和預算得到有效實施；
7、審核公司的各種合同并監(jiān)督其實施；
8、負責營業(yè)款項的收取監(jiān)管工作。
9、負責倉庫物資的管理工作；
10、制訂資金計劃和資金預算，根據(jù)公司的投資計劃、生產計劃及資金情況等進行資金的籌集、調配，確保公司資金的平衡；
11、加強公司的稅務籌劃工作，使公司在按章納稅的同時，能合理避稅，整體上降低稅負；
12、協(xié)調財政、稅務、銀行等有關機構、部門的關系，為公司營造一個良好的外部環(huán)境；
13、掌握最新財經信息，用好用足有有關國家行業(yè)政策。
五、營運部職責
1、協(xié)助總經辦制定公司發(fā)展戰(zhàn)略；
2、完成總經辦下達的各項營業(yè)目標；
3、強化內部管理，令客戶滿意、員工滿意、公司滿意；
4、維護公司品牌，提高企業(yè)知名度；
5、嚴抓成本控制，使企業(yè)利潤最大化；
6、嚴格執(zhí)行質量管理體系及食品衛(wèi)生管理體系，杜絕安全事故；
7、發(fā)掘和培養(yǎng)中、基層管理人員，為員工職業(yè)發(fā)展奠定基礎；
8、優(yōu)化餐餐樂生產工藝，提升餐餐樂管理團隊管理素質與水平，提升餐餐樂整體利潤；
9、嚴格費用控制，落實各項費用控制；
10、制訂完善各操作流程及標準并組織培訓考核；
六、市場營銷部職責
1、嚴格遵守商業(yè)道德、保守商業(yè)秘密；
2、負責公司業(yè)務拓展與品牌推廣；
3、做出銷售預測，提出未來市場的分析、發(fā)展方向的規(guī)劃；
4、建立和完善營銷信息收集、處理、溝通及保密系統(tǒng)；
5、收集競爭對手的服務、價格、營銷手段等信息，加以整理和分析；
6、制定實施客戶的日常關系維護，客戶滿意度調查；
7、對公司重要活動及節(jié)假日活動組織營銷策劃并推廣；
8、對公司網絡推廣渠道進行完善及維護，及時更新網站最新動態(tài)；
9、對目標客戶進行市場調研與分析，專項跟蹤投標、中標、簽約、合作、客戶溝通、結算程序；
10、完成總經辦下達市場推廣任務；
七、采購配送中心職責
1、完成總經辦下達業(yè)績指標；
2、嚴格費用控制，提升業(yè)績指標；
3、嚴格采購管理規(guī)定，嚴抓采購成本控制；
4、建立健全供應商資料庫，要求索證達100%；
5、提高客戶服務質量、要求客戶滿意度不低于95%；
6、車輛規(guī)范管理，責任落實到人，杜絕交通事故；
7、及時提交采購分析報告供上一層領導決策；
8、采購原材料、原料符合食品安全體系要求；
9、日常管理符合iso質量管理體系要求；
10、嚴格遵守國家財經法規(guī)；
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崗位說明書目的：
1、了解其本職崗位的名稱
2、了解其崗位的直接上司，直接下級、橫向部門負責人。便于匯報工作及了解有關情況。
3、崗位要求：了解要完成本職崗位需要達到的基本要求。
4、本職崗位應負責的工作內容。幫助新入職人員盡快熟悉本崗位的工作任務，與其他崗位的關系，同時根據(jù)本崗位的工作任務及時了解相關的制度規(guī)定、業(yè)務流程等內容，使工作前后銜接。
5、崗位權責：即本崗位職責，以及你擁有的權限。
崗位職責設置應考慮的因素：
1、各崗位的職責內容必須是該崗位的一個平均熟練程度的員工能夠在上班時間內按質按量完成的。
2、所有崗位分工應考慮工作流程環(huán)節(jié)及相對獨立性
3、所有崗位工作內容應沒有未完成的部門職責。
4、崗位職責設置應考慮內部控制和內部監(jiān)督
總經辦
總經理
崗位名稱：總經理
直接上級：集團董事長
直接下級：總經理助理、副總經理
崗位要求：
1、35歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)、金融等經濟類大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位8年以上工作經驗；
2、熟悉餐飲采購、生產加工、出品、倉管、市場營銷、團膳承包業(yè)務流程；有人力資源管理、財務管理、市場營銷管理等相關方面理論知識與實操經驗；3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對餐飲信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、熟悉國家有關經濟法規(guī)及地方相關規(guī)定；
6、有成功的餐飲管理經驗、在專業(yè)雜志發(fā)表專業(yè)論文者優(yōu)先。
崗位職責：
1、對董事長負責，全面負責公司經營管理工作。
2、制定公司經營發(fā)展戰(zhàn)略并指導貫徹實施；
3、負責審核公司的組織架構、崗位職責；
4、負責項目投資可行性分析審定；
5、根據(jù)人事工資管理制度，決定部屬工資水平，并制定完善的激勵方案。
6、培訓、考核、獎懲直接下屬。
7、指導制定公司內部有關制度規(guī)定并監(jiān)督實施；
8、組織及審核公司預算及其調整方案；
9、指導擬定公司的結算及資金管理政策；
10、負責權限內貨款支付、費用報銷的審批；
11、審核公司各項標準合同；
12、負責公司月度經營分析報告的撰寫；
13、主持召開總經理辦公室會議并傳達最新指示；
14、例席每月財務經營分析例會，對存在的問題提出改進方案；
15、協(xié)調總部各職能部門與部門之間的關系；
16、負責協(xié)調與行政機關部門的'關系；
17、做好部屬的思想政治工作、幫助員工解決一些實際問題和困難，使他們有歸宿感，責任感和事業(yè)心。
18、定期向董事長匯報工作。
崗位權限：
1、有對總經理助理、副總級以下人員人事任免權；
2、有對部門主管級以上人員人事異動、晉級晉升、轉正、調崗調薪、獎懲審批權；
3、有單比預算外5000元以下（含）費用報銷、物資采購審批權；
4、有對直接下屬考核評估權；
5、有培訓與培養(yǎng)中層管理干部權限；
6、有對公司制度規(guī)定、通知通告、各類內外公文、合同審批、簽發(fā)權；
總經辦
總經理助理
崗位名稱：總經理助理直接上級：董事/總經理
直接下級：行政副總、營運副總、各職能部門負責人
崗位要求：
1、30歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)、金融等經濟類大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位5年以上工作經驗；
2、熟悉餐飲團膳承包業(yè)務流程；中央廚房生產加工配送流程、有行政管理、人力資源管理、工商企業(yè)管理等相關方面理論知識與實操經驗；
3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對餐飲信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、熟悉國家有關經濟法規(guī)及地方相關規(guī)定；
6、有成功的餐飲管理經驗、在專業(yè)雜志發(fā)表專業(yè)論文者優(yōu)先。
崗位職責：
2、協(xié)助總經理制定公司經營發(fā)展戰(zhàn)略；
3、協(xié)助總經理設定公司的組織架構、崗位職責；
4、協(xié)助總經理進行新項目投資可行性分析；
5、協(xié)助總經理對職能部門負責人進行培訓、考核、獎懲跟蹤。
6、協(xié)助總經理制訂公司內部有關制度規(guī)定并監(jiān)督實施；
7、負責收集各職能部門費用預算并整理交總經理審批，監(jiān)督費用預算控制情況并報總經理；
8、協(xié)助總經理審核公司各項標準合同；
9、協(xié)助總經理撰寫公司月度經營分析報告；
10、通知召開總經理辦公室會議并監(jiān)督總經理傳達最新指示執(zhí)行情況；
11、例席每月財務經營分析例會，對存在的問題提出改進建議；
12、協(xié)調總經辦與總部各職能部門之間的關系；
13、協(xié)助總經理協(xié)調公司與行政機關部門的關系；
14、定期向總經理匯報工作。
15、完成總經理臨時交辦工作。
崗位權限：
1、對部門主管以下人員人事任免有建議權；
2、對部門主管級以上人員人事異動、晉級晉升、轉正、調崗調薪、獎懲有建議權；
3、有單筆預算外500元以下（含）費用報銷、物資采購有審批權；
4、對職能部門負責人考核評估有建議監(jiān)督權；
副總(行政人事)
崗位名稱：行政副總
直接上級：董事/總經理
直接下級：行政人事經理
崗位要求：
1、35歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位5年以上工作經驗；
2、熟悉餐飲業(yè)人力資源管理、行政管理、財務管理相關方面理論知識與實操經驗；
3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對餐飲信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、熟悉國家有關經濟法規(guī)及地方相關規(guī)定；
崗位職責：
1、對董事/總經理負責，全面負責公司行政、財務、培訓、質檢日常管理工作。
2、協(xié)助總經理制定公司經營發(fā)展戰(zhàn)略；
3、負責編訂公司的組織架構、各崗位職責及操作流程標準；
4、負責新項目投資可行性財務、人力分析；
5、制訂薪資管理制度，績效考核管理制度，并制定完善的激勵方案。
6、培訓、考核、獎懲直接下屬。
7、制定公司內部有關制度規(guī)定并監(jiān)督實施；
8、組織及審核所轄部門財務預算及其調整方案；
9、監(jiān)督管理公司的結算及資金管理政策執(zhí)行情況；
10、負責權限內款項支付、費用報銷的審批；
11、初審核公司各項標準合同，各類合同證照的保管、借用登記；
餐飲總監(jiān)崗位職責12
1.根據(jù)酒店領導下達的全年營收預算，研究并提出營業(yè)預報及宴會預報。制訂每月、半年和年度的營收計劃。
2.落實對員工的分級培訓計劃，督促和培訓下屬員工。
3.做好菜單制作，制訂、檢查及更新各種宣傳冊。
4.做好職責范圍和崗位責任內的各項工作，對總經理負責并報告工作。
5.擬訂健全餐廳的'各種服務標準、操作規(guī)程和規(guī)章制度；撰寫部門年度工作計劃及總結。
6.全面負責各餐廳的經營管理、服務質量工作，保證餐廳經營業(yè)務的正常進行。
7.參與酒店重大接待活動。與客人商談餐飲方面接待工作。
8.熟悉和了解當前餐飲發(fā)展情況及出現(xiàn)問題，及時向總經理提出合理的意見和建議。
餐飲總監(jiān)崗位職責13
1.制定餐飲部市場計劃，長短期經營預算，主持建立和完善餐飲部的`各項規(guī)章制度及服務程序與標準，并指揮實施;
2.宏觀控制餐飲部收支狀況，制定餐飲價格;
3.監(jiān)督采購和盤點，并進行有效的成本控制;
4.負責下屬部門負責人的任用及對其管理工作的日常監(jiān)督;
5.全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質。
餐飲總監(jiān)崗位職責14
餐飲部餐飲總監(jiān)崗位職責
職責描述:設計、實施餐飲部各項方針和政策;負責餐飲部的日常運作;協(xié)調內外工作關系;完成總經理臨時委派的'工作任務
任職要求:
1、酒店相關行業(yè)知識;酒店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心里學
2、有較流利的英語說、寫能力基礎
3、熟練使用辦公軟件，能運用專業(yè)管理軟件進行管理分析決策
4、至少3年以上酒店同等職位工作經驗
餐飲總監(jiān)崗位職責15
1、審核新店開業(yè)證照申辦，營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品經營許可證、員工三證；審核新店排班排班表；
2、審批崗位編制表，負責新店開業(yè)人員面試；
3、審批部門產品規(guī)劃，要求滿足同城同質同價，搭配符合要求，審核產品定價，毛利達標，審核物料采購需求；
4、審核門店營銷解決方案；
5、負責現(xiàn)場安全管理，空防、消防、食品、網絡信息、防損，事故0發(fā)生；
6、審核營銷方案的準時有效性，營銷方案培訓執(zhí)行情況；
7、審核市場調研執(zhí)行，準時及報告及時，審核廚房、吧臺產品研發(fā)，及時性及達標；
8、負責團隊氛圍建設；
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