餐飲總監(jiān)崗位職責(共15篇)
現(xiàn)如今，人們運用到崗位職責的場合不斷增多，崗位職責可以明確每個人工作職責是什么內(nèi)容，該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。一般崗位職責是怎么制定的呢？以下是小編收集整理的餐飲總監(jiān)崗位職責，歡迎閱讀與收藏。
餐飲總監(jiān)崗位職責1
崗位職責：
1、根據(jù)公司的戰(zhàn)略目標，制定整體運營方案，完成運營目標；
2、實現(xiàn)餐飲品牌的全面連鎖拓展，在連鎖合作商業(yè)化過程中，展開品牌理念、品牌精神的導入，增加品牌的知名度、美譽度；
3、負責建設和發(fā)展公司線下運營團隊，組織開展員工隊伍培訓；
4、完善連鎖流程，連鎖制度，撰寫各類招商手冊與連鎖各類手冊、并對各地連鎖商進行維護管理，進行品牌后期領域深化拓寬延展；
5、了解互聯(lián)網(wǎng)，能運用互聯(lián)網(wǎng)進行品牌推廣及幫助提升銷售額。
任職資格：
1、本科及以上的.學歷，市場營銷，餐飲管理相關專業(yè)佳；
2、5年以上連鎖經(jīng)營管理經(jīng)驗；
3、熟悉店鋪終端營運管理，具備極強的組織能力、領導能力和良好的溝通技巧；具有卓越的管理和協(xié)調(diào)能力；
4、熟悉餐飲行業(yè)及互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)動態(tài)及運營發(fā)展趨勢；
5、具有很強的與人溝通能力，團隊管理能力、凝聚力，以及商務談判能力；敏銳的市場洞察力、市場開拓能力，學習和創(chuàng)新能力；
6、有大中型加餐飲運營管理工作經(jīng)驗者優(yōu)先；
餐飲總監(jiān)崗位職責2
一、崗位概述
餐飲營銷總監(jiān)是餐飲企業(yè)中負責營銷戰(zhàn)略規(guī)劃、市場拓展、品牌推廣、銷售管理，以及團隊建設與管理等工作的核心崗位。其工作目標旨在實現(xiàn)企業(yè)盈利并保持企業(yè)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢，同時為企業(yè)的品牌形象和市場份額提供有力保障。
二、主要職責
1.制定營銷戰(zhàn)略和計劃：根據(jù)企業(yè)總體戰(zhàn)略和發(fā)展方向，制定并調(diào)整餐飲企業(yè)的營銷戰(zhàn)略和計劃，包括市場分析、產(chǎn)品定位、渠道拓展、品牌建設等方面。
2.市場拓展與推廣：通過多種渠道開展市場拓展工作，擴大市場份額，同時策劃和實施各種推廣活動，提升品牌知名度和美譽度。
3.品牌建設和維護：制定品牌發(fā)展戰(zhàn)略，組織開展品牌建設，包括產(chǎn)品創(chuàng)新、品質(zhì)管理、宣傳推廣等方面，確保品牌形象符合企業(yè)定位和市場趨勢。
4.銷售管理和團隊建設：負責銷售團隊的組建、培訓和管理，制定銷售策略和計劃，確保銷售目標的實現(xiàn)。
5.數(shù)據(jù)分析與優(yōu)化：運用數(shù)據(jù)分析工具和方法，對營銷活動的效果進行評估和優(yōu)化，不斷提升營銷效率。
6.合作與：積極尋求與其他企業(yè)、行業(yè)協(xié)會、政府機構(gòu)等各方面的合作機會，整合資源，實現(xiàn)互利共贏。
7.內(nèi)部協(xié)調(diào)與溝通：協(xié)調(diào)企業(yè)內(nèi)部各部門之間的合作關系，確保營銷工作與其他業(yè)務環(huán)節(jié)的有效銜接。同時，與外部合作伙伴保持良好溝通，及時應對市場變化。
8.企業(yè)文化建設：參與企業(yè)文化建設，倡導企業(yè)價值觀，樹立良好的企業(yè)形象，增強員工對企業(yè)的認同感和歸屬感。
三、任職要求
餐飲營銷總監(jiān)需要具備市場營銷、餐飲管理、品牌管理等相關專業(yè)知識，并具有豐富的餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗和較高的綜合素質(zhì)。具體要求如下：
1.具備相關專業(yè)背景和豐富經(jīng)驗：餐飲營銷總監(jiān)需要具備市場營銷、餐飲管理、品牌管理等相關專業(yè)知識，并具有豐富的餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗和較高的管理水平。
2.敏銳的'市場洞察力：能夠準確把握市場趨勢和客戶需求，制定相應的營銷策略。
3.出色的團隊領導力和管理能力：具有出色的團隊領導能力和管理能力，能夠激發(fā)員工的工作熱情和創(chuàng)新意識，提高團隊整體效率。
4.優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力和談判技巧：能夠與各方建立良好的合作關系，有效協(xié)調(diào)企業(yè)內(nèi)部各部門之間的合作關系，同時具備出色的談判技巧，能夠應對各種商業(yè)談判和合作事宜。
5.高度的責任心和敬業(yè)精神：具備高度的責任心和敬業(yè)精神，能夠勇于面對挑戰(zhàn)，積極應對各種突發(fā)事件，確保營銷工作的順利進行。
6.具備創(chuàng)新思維和學習能力：在競爭激烈的市場環(huán)境下，餐飲營銷總監(jiān)需要具備創(chuàng)新思維和學習能力，不斷適應市場變化和行業(yè)發(fā)展趨勢。
綜上所述，餐飲營銷總監(jiān)作為餐飲企業(yè)的重要崗位，肩負著制定營銷戰(zhàn)略、開展市場拓展、推廣品牌、管理銷售團隊等重要職責。該崗位需要具備相關專業(yè)知識和豐富經(jīng)驗，同時需要具備敏銳的市場洞察力、團隊領導力、溝通協(xié)調(diào)能力、責任心和創(chuàng)新能力等多方面的素質(zhì)。只有具備這些條件的人才能勝任這一崗位，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出重要貢獻。
餐飲總監(jiān)崗位職責3
1、統(tǒng)籌餐飲部行政管理工作。
2、負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。
3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。
4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。
5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務。
6、協(xié)助制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的`推銷工作，提高餐飲銷售收入。
7、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。
8、學習部門各項管理規(guī)范、操作標準，同時接受酒店日常要求的各項公開課、部門技能培訓課及企業(yè)文化的所有培訓課程。
餐飲總監(jiān)崗位職責4
1、執(zhí)行總經(jīng)理制定的超大客戶開發(fā)戰(zhàn)略，學習公司先進的責任管理體系并將已有的機制復制到其他大型客戶;
2、利用公司全國惟一性的獨特優(yōu)勢，并借助政府推手形成各大客戶銷售的.有效抓手，加快落地進度;
3、結(jié)合公司的獨特優(yōu)勢，制定全年銷售費用預算，引導和控制市場銷售工作的方向和進度;
4、分解銷售任務指標，分解指標責任任務，優(yōu)化已有的銷售運營政策，以適應今后平臺化運作的運營模式;
5、建立行業(yè)客戶數(shù)據(jù)庫，了解不同規(guī)模用戶的現(xiàn)狀與可能需求; 6、組織部門開發(fā)多種銷售手段，完成銷售計劃及回款任務; 7、銷售團隊建設，幫助建立、補充、發(fā)展、培養(yǎng)銷售隊伍，通過責任文化提升銷售人員的責任素質(zhì)，進而提高責任成果;
餐飲總監(jiān)崗位職責5
1、負責項目餐飲部整體工作，制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃；
2、能制定培訓計劃，提升員工素質(zhì)加強公司整體服務質(zhì)量；
3、協(xié)助總經(jīng)理完成整體營運目標和餐廳發(fā)展規(guī)劃；
4、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。
1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理開展餐飲經(jīng)營及銷售活動，完成計劃指標。每日提供銷售統(tǒng)計，每月擬寫經(jīng)營報告。參與執(zhí)行年度預算及菜單的成本、價格的制定。
2、審閱餐飲部下屬各部門的每日營業(yè)報表、每日記事簿及客人的投訴單，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，并報告餐飲部經(jīng)理。
3、檢查餐飲部的各個餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量；做好開餐前的準備工作；開餐高峰時，親臨現(xiàn)場指揮和督導下級，確保服務質(zhì)量。
4、實施餐飲部的`各項規(guī)章制度，解決人事問題；不斷地創(chuàng)造部門內(nèi)良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境；評估員工，實施員工培訓計劃，提高服務質(zhì)量。
5、實施餐飲部的促銷活動方案，組織和協(xié)調(diào)有關部門，確保促銷活動順利進行。
6、完成上級交給的其他任務。
餐飲總監(jiān)崗位職責6
1.組織和正確管理各部門的經(jīng)營。
2.組織、計劃、控制、協(xié)調(diào)各部門的工作。
3.確保服務標準、出品質(zhì)量和工作程序的應用。
4.向總經(jīng)理提出適合當?shù)厥袌龅墓ぷ鞒绦蚝头⻊諛藴?并貫徹落實所批準的各項程序及制度。
5.控制并初步批準所有的采購和投資要求，并提交總經(jīng)理批準。
6.在人力資源部的配合下，管理部門員工：招聘新員工、制定并實施培訓計劃、制定工作時間表及切實可行的規(guī)章制度。
7.確保有關衛(wèi)生、安全工作程序和規(guī)章制度的應用實施。
8.確保所有供部門使用的設備和材料的正確使用。
9.在財務部的配合下，組織部門資產(chǎn)及運營物品的盤存。
10.申請并確保部門行政計劃的實施。
11.組織并主持餐飲部會議。
12.參與酒店執(zhí)行委員會和部門經(jīng)理會議。
13.在財務部和銷售部的配合下，向酒店總經(jīng)理提供部門預算。
14.嚴格控制部門預算外的支出情況，在超出預算的情況下，必須提出所超支部分的正當理由。
15.確保部門的合理利潤率。
16.向酒店總經(jīng)理提供能夠提高酒店經(jīng)營效益的服務方法的建議。
17.補充所需要的貨源，并保證管理公司質(zhì)量標準的實施。
18.在相關部門及采購部的配合下，保證采購物品的質(zhì)量標準。
19.指導并配合廚師長確保食品的出品質(zhì)量與標準。
20.指導并配合各部門確保酒水及飲料的出品質(zhì)量與標準。
21.保證各部門服務環(huán)境及促銷氛圍的質(zhì)量管理。
22.保證部門服務質(zhì)量的管理。
23.對客人的反映和意見予以特殊重視，并立即按照所要求的正確方式處理。
24.做到并保持與競爭者在產(chǎn)品價格、質(zhì)量和活動方面具有競爭力。
25.指導并配合廚師長做好餐飲市場調(diào)研和新菜品的`創(chuàng)新及研發(fā)工作。
26.在銷售部的密切合作下，制定并實施餐飲部的促銷計劃。
27.不斷探索新的促銷和推廣活動方式,使本部門的產(chǎn)品及服務在本地區(qū)同級別酒店中處于領先地位。
28.保證對本部門有關產(chǎn)品和技術(shù)的變化能夠及時有效的同相關部門溝通。
29.通過促銷活動和公共關系發(fā)展業(yè)務。
30.定期向酒店總經(jīng)理匯報本部門促銷活動的實施效果
餐飲總監(jiān)崗位職責7
1、全面負責廣場餐飲區(qū)塊日常營運管理
2、執(zhí)行公司各項決議，定期向集團董事長匯報分店經(jīng)營管理情況
3、組織制訂銷售計劃，并負責督促實施銷售計劃
4、利潤管理；與財務部配合做出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售量，增加經(jīng)營收入
5、部門內(nèi)部的`管理，與人事部配合招聘、選撥、獎勵、處罰、晉升、調(diào)動、開除員工，并負責組織部門員工的業(yè)務和衛(wèi)生知識的培訓工作。
6、定期進行巡店檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時回饋店長，并制定改善計劃；同時監(jiān)督其執(zhí)行情況；
7、對區(qū)域內(nèi)所轄門店的營業(yè)額、成本、利潤、顧客滿意度、員工發(fā)展等綜合運營指標負責，達成月度、季度、年度各項預估指標；對各項成本進行有效的控制；
餐飲總監(jiān)崗位職責8
工作職責：
計劃與報告
1、制訂酒店餐飲部年度、月度經(jīng)營管理計劃，并確保相關人員都能對此有充分的了解。
2、定期將餐飲部的年度、月度工作計劃按要求遞交酒店管理公司餐飲總監(jiān)，并遵從管理公司餐飲總監(jiān)的協(xié)調(diào)。
3、定期向酒店管理公司餐飲總監(jiān)遞交指定的酒店有關餐飲的各種報告。
4、審閱餐廳經(jīng)理和行政總廚遞交的工作計劃和工作報告。
政策、標準與流程
1、按照管理公司組織結(jié)構(gòu)設置標準，制訂餐飲部所有員工的工作說明書。經(jīng)酒店人力資源部的協(xié)調(diào)和酒店總經(jīng)理的批準后執(zhí)行。
2、確保酒店管理公司制訂的餐飲制度及產(chǎn)品標準的貫徹執(zhí)行。
3、更新改良服務流程設計、管理系統(tǒng)，精簡運作程序，并遞交管理公司餐飲總監(jiān)核準實施。
績效評估
1、監(jiān)察餐廳、廚房有關服務、產(chǎn)品、設施等的一切運作。
2、制訂和評估餐廳經(jīng)理、行政總廚的年度績效考核。審批部門基層管理人員的年度績效考核與檢查的標準與方法。
人力資源
1、提名餐廳經(jīng)理和行政總廚的任免，遞交駐店經(jīng)理批準。
2、核準除餐廳經(jīng)理和行政總廚外所有餐飲部管理人員的任免，并遞交酒店人力資源部留檔。
3、遵照集團的人力資源政策和計劃，落實執(zhí)行餐飲部的培訓計劃與人力資源開發(fā)計劃。
4、根據(jù)人均效率及實際需要制訂餐飲部各崗位人員的.分配指引，遞交駐店經(jīng)理核準的同時遞交管理公司餐飲總監(jiān)作橫向統(tǒng)計分析參考。
5、與員工保持良好的溝通，及時掌握員工的思想狀態(tài)。
經(jīng)營管理
1、了解市場信息及競爭對手狀況做好市場定位，及時協(xié)同駐店經(jīng)理及總經(jīng)理做出決策。
2、參加酒店會議，主持部門會議，落實酒店會議相關內(nèi)容，了解部門工作情況，布置部門工作。
3、督導加強防火防盜安全工作和食品衛(wèi)生工作，控制食品和飲品的標準、規(guī)格要求，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
4、策劃餐飲部各項重要活動如食品節(jié)、節(jié)假日活動等。
5、了解餐飲市場發(fā)展狀況，掌握酒店的菜肴狀況，制定適合目前酒店市場的菜肴創(chuàng)新計劃，并督導行政總廚落實執(zhí)行。
6、督導管理人員做好服務的創(chuàng)新，保證較高的服務水準。
7、每日巡視餐廳、廚房及后臺各區(qū)域，掌握服務及管理動態(tài)。
8、每日閱讀經(jīng)營日報表，了解部門及各區(qū)域經(jīng)營情況，掌握經(jīng)營趨勢，發(fā)現(xiàn)問題及時做出調(diào)整。
9、拜訪酒店餐飲的重要客戶，與酒店賓客保持良好的溝通，掌握賓客的消費心理。
10、對整個就餐環(huán)境及設施設備進行整體協(xié)調(diào)部署。
11、控制原料成本，減少浪費，制定合理的定價策略，以便于有效控制毛利率。
餐飲總監(jiān)崗位職責9
1、全面負責餐飲經(jīng)營管理，制定餐飲年度預算和實現(xiàn)達成目標的經(jīng)營計劃；
2、負責和總廚研發(fā)新品，以敏銳市場洞察力及時推出相應創(chuàng)新產(chǎn)品；
3、制定新品sop流程、部門管理制度和服務培訓計劃；
4、負責人才團隊建設和培養(yǎng)，確保高端品質(zhì)服務；
5.按照年度任務計劃書，做好目標的'分解，確保責任落實到各級管理組和員工；
6.按時達成公司月度、季度、年度目標任務；
7.設立完善督導部門，提煉持續(xù)改善和管理升級的系列措施，確保門店執(zhí)行公司統(tǒng)一標準、規(guī)范；
8.對產(chǎn)品食品安全風險進行及時把控，確保品牌保持健康、持續(xù)的生命力。
餐飲總監(jiān)崗位職責10
1、負責制定餐飲部廚房各項政策與程序，檢查和督促部門嚴格按照工作規(guī)程和標準工作。
2、負責設計、制定菜單，監(jiān)控菜品質(zhì)量，嚴格遵守當?shù)卣ㄐl(wèi)生部門）的規(guī)定。
3、負責部門員工的崗位技能培訓，督促部門有計劃地進行培訓工作，提高員工業(yè)務素質(zhì)。
4、參與制定部門預算，進行成本控制。
5、協(xié)助負責督促部門執(zhí)行食品衛(wèi)生、成本核算、日清日結(jié)、食品價格、供餐標準等工作，責對菜品的.研究，不斷推陳出新菜品。
6、確保部門設施設備運行情況良好、保持清潔衛(wèi)生標準。
餐飲總監(jiān)崗位職責11
職責描述:
1.針對事業(yè)部三大產(chǎn)品線不同地域及項目特點，進行供餐模式(套餐、自助、點餐等)的設計，在項目拓展階段介入，根據(jù)供餐模式要求，對項目物業(yè)條件、建筑改造方案提出專業(yè)意見(不同的供餐模式對廚房設計、餐廳設計、上菜動線等有不同的要求);
2.針對各產(chǎn)品線不同地域及項目特點，進行餐飲產(chǎn)品研發(fā)，制定餐飲產(chǎn)品制作標準(bom)、菜品制作標準化流程(sop)、餐飲標準化服務體系、餐飲連鎖運營管理監(jiān)督制度等，并監(jiān)督落實;
3.針對各產(chǎn)品線不同地域及項目特點，進行餐飲供應鏈模式(原材料的生鮮、半成品、成品采購、集中供應等)研究，建立采購、加工、倉儲、驗收體系，以達到成本、效率、客戶滿意度的`最優(yōu)平衡;
4.支持項目籌開，匯編餐飲板塊預算，設計餐飲板塊運營組織架構(gòu)，招募并培訓餐飲團隊;
5.負責事業(yè)部餐飲品牌的打造，策劃、組織、實施餐飲類專題活動并參與事業(yè)部其他市場推廣活動的策劃、組織、實施。
任職要求:
大專及以上學歷;
十年以上相關工作經(jīng)驗，有高端酒店或高端養(yǎng)老行業(yè)經(jīng)驗優(yōu)先。
餐飲事業(yè)部總監(jiān)崗位
餐飲總監(jiān)崗位職責12
1餐飲副總監(jiān)崗位職責
1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理開展餐飲經(jīng)營及銷售活動，完成計劃指標。每日提供銷售統(tǒng)計，每月擬寫經(jīng)營報告。參與執(zhí)行年度預算及菜單的成本、價格的制定。
2、審閱餐飲部下屬各部門的每日營業(yè)報表、每日記事簿及客人的投訴單，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，并報告餐飲部經(jīng)理。
3、檢查餐飲部的各個餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量；做好開餐前的準備工作；開餐高峰時，親臨現(xiàn)場指揮和督導下級，確保服務質(zhì)量。
4、實施餐飲部的各項規(guī)章制度，解決人事問題；不斷地創(chuàng)造部門內(nèi)良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境；評估員工，實施員工培訓計劃，提高服務質(zhì)量。
5、實施餐飲部的促銷活動方案，組織和協(xié)調(diào)有關部門，確保促銷活動順利進行。
6、完成上級交給的其他任務。
2餐飲部副總監(jiān)崗位職責
1、在飯店總經(jīng)理領導下，貫徹酒店經(jīng)營方針和各項規(guī)章制度，認真貫徹領導決策，全面負責餐飲部各項經(jīng)營管理工作，對飯店下達的目標管理責任制和經(jīng)營指標、營業(yè)收入、毛利率、費用率，部門優(yōu)質(zhì)服務率，安全無事故率等指標承擔領導責任。
2、在財務部指導下，編制本部門預算指標，在獲董事會批準，納入全店預算，形成計劃目標的基礎上，采用靈活多樣的.方式，全面組織與貫徹實施。
3、掌握客人需求變化，客源狀況及市場需求變化，開展各種促銷活動，與各餐廳經(jīng)理，廚師長商定特殊食品和特殊菜式的推廣活動，做好組織工作。
4、定期主持召開餐飲部業(yè)務工作會議，檢查各廚房，餐廳的工作，督導直接下級，分析存在的問題，提出改進措施，不斷提高餐飲部的經(jīng)營水平，服務質(zhì)量和經(jīng)濟效益。
5、協(xié)調(diào)餐飲部與前臺、客房、庫房、財務等部門的關系，負責大、中型宴會活動的督導，檢查和重要客人的接待工作。
6、掌握、控制餐飲部綜合毛利率和各餐廳毛利率，控制飲食成本和費用開支，及時提出價格策略和價格調(diào)整方案，報總經(jīng)理、財務部審批后組織實施。
7、考核各級管理人員的工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，督促，檢查各廚房，各餐廳的培訓工作，提高人員素質(zhì)和業(yè)務技術(shù)水平。
8、創(chuàng)造部門內(nèi)部友好和諧的工作氣氛和工作環(huán)境，改善服務，提高標準，激勵員工，發(fā)揮下屬骨干的作用，并對其進行培養(yǎng)。評價員工工作表現(xiàn)，決定下屬員工的晉升，發(fā)展建立有
益的員工關系。
9、定期召開部門例會，傳達酒店有關指示，總結(jié)上期工作，聽取匯報，做好內(nèi)部協(xié)調(diào)，檢查總結(jié)上次例會布置的工作實施情況，布置下期工作任務。
10、宣傳、教育、落實消防安全、治安安全、交通安全等有關制度和法規(guī)。
11、認真做好節(jié)能降耗工作，經(jīng)常監(jiān)督，檢查各個餐廳、廚房電氣設備設施的運轉(zhuǎn)及維修保養(yǎng)情況以及各種物料消耗指標落實情況，控制好各種經(jīng)營費用的比例。
3餐飲副總監(jiān)的崗位職責
1、應負責任：
①副總監(jiān)與總監(jiān)共同承擔法人責任，并直接對總監(jiān)負責；受總監(jiān)委托主持全面工作時，要對企業(yè)負全責。
�、趨f(xié)助總監(jiān)工作，按分工負責的原則，主持部分日常工作，對自己分管的工作負主要責任。
③對分管范圍內(nèi)各崗位員工執(zhí)行責任制的情況，要負責進行監(jiān)督、檢查。
④抓好員工的思想教育及業(yè)務培訓工作，對員工要定期培訓，定期考核，逐步提高員工的素質(zhì)。
⑤對分管范圍內(nèi)有突出貢獻或嚴重違紀的員工，要及時向總監(jiān)提供情況和獎懲建議。
�、揸P心職工生活，盡可能地幫助職工解決實際困難。
2、主要職權(quán)：
①協(xié)助總監(jiān)管理人、財、物，對內(nèi)部人員的任免、調(diào)動，可向經(jīng)理提議。經(jīng)批準后具體執(zhí)行。
�、谔岢鰧T工進行重大獎勵、懲罰的意見，經(jīng)理批準后負責執(zhí)行。
�、塾袡�(quán)對嚴重違紀的員工進行停職檢查處分。
�、苡袡�(quán)臨時調(diào)動職工，協(xié)調(diào)內(nèi)部關系。
⑤有權(quán)隨時對管轄范圍內(nèi)的工作進行檢查。
�、奘芸偙O(jiān)委托時，可行使總監(jiān)的職權(quán)。
餐飲總監(jiān)崗位職責13
1.制定餐飲部市場計劃，長短期經(jīng)營預算，主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務程序與標準，并指揮實施;
2.宏觀控制餐飲部收支狀況，制定餐飲價格;
3.監(jiān)督采購和盤點，并進行有效的成本控制;
4.負責下屬部門負責人的.任用及對其管理工作的日常監(jiān)督;
5.全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質(zhì)。
餐飲總監(jiān)崗位職責14
高端進口食品銷售總監(jiān)(酒店餐飲渠道)
崗位職責:
1. 負責領導和管理餐飲酒店渠道銷售團隊的日常工作與運營體系,主動做好所屬團隊內(nèi)部員工的日常溝通、協(xié)
調(diào)與培養(yǎng)、指導工作;
2. 積極推動渠道新客戶的開發(fā)與拓展,同時加強渠道原有客戶的客情維護與業(yè)務提升工作,對于渠道重要客戶
的開發(fā)、維護與管理負有直接責任;
3. 帶領渠道銷售團隊達成公司設定的各項指標,包括銷售、回款、新客戶開發(fā)、費用控制;
4. 建立和完善渠道銷售的'運營與管理系統(tǒng)。包括客戶的拜訪與維護計劃,渠道產(chǎn)品線的分類與定價,合作產(chǎn)品
的推薦,投入產(chǎn)出的測算,合作方案的制定,推廣與促銷活動的執(zhí)行,目標達成率的監(jiān)控與反饋,應收款的管
理,客戶投訴與應急情況的處理等方面內(nèi)容;
5. 按時提交銷售管理工作報告,反饋競品的動態(tài)信息, 提供工作改進的合理化建議;
6. 崗位職能向公司總經(jīng)理匯報和負責。
任職資格
1. 學歷不限;
2. 具有良好的中英文寫作、口語、閱讀能力,熟練使用各種辦公軟件與系統(tǒng);
3. 接受過系統(tǒng)的銷售運營管理、客戶關系管理、人力資源及財務基礎知識管理等方面的培訓;
4. 5 年以上快速消費品銷售工作經(jīng)驗,有餐飲酒店渠道高端食品銷售經(jīng)驗優(yōu)先;
5. 熟悉企業(yè)銷售業(yè)務和流程,在團隊管理方面有較好的領導技巧和才能;
6. 具有較強的計劃制定與實施能力,有較好的客戶資源和社會資源;
7. 較強的市場開拓和客戶維護能力;
8. 較好的計劃、溝通、協(xié)調(diào) 、組織能力;
9. 較強的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,并具有較強的責任心;
10. 熱愛三文魚行業(yè),能將其作為一種事業(yè)來經(jīng)營。
餐飲總監(jiān)崗位職責15
1、協(xié)助總經(jīng)理制定酒店（集團）餐飲項目的經(jīng)營戰(zhàn)略、促銷計劃，擴大銷售渠道，提高餐飲銷售量；
2、負責實現(xiàn)年度經(jīng)營預算和利潤指標；
3、全面負責酒店（集團）的餐飲部管理工作，包括：（設置餐飲部的組織架構(gòu)、部門及崗位工作職責、制定績效考核方案、建立并完善餐飲部物資管理制度、現(xiàn)場管理等）；
4、負責餐飲部菜品的`出品質(zhì)量把控，定期同行政總廚研究新菜品，推出新菜單并針對性的進行各項促銷活動；
5、制定并達成質(zhì)量目標與賓客滿意度目標。禮貌、迅速、高效地處理賓客提出的問題、投訴或要求予，確保賓客滿意度；
6、建立健全酒店餐飲組織管理系統(tǒng)，制定合理的工作流程，使之部門工作精簡、高效、安全；
7、熟悉國家《食品衛(wèi)生法》，并用于部門工作管理，確保餐飲部的食品衛(wèi)生及安全；
8、負責酒店餐飲部公共關系工作，建立和維護酒店（集團）的良好社會形象，做好與相關業(yè)務單位良好接洽和外聯(lián)工作等；
9、與財務總監(jiān)一起編制和管理部門預算；
10、完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務。
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