排骨家常做法大全

　　導(dǎo)語：排骨是我們餐桌上常見的一道家常菜，下面就由小編來為大家介紹一下排骨家常做法大全，大家不妨去試一下吧！

　　排骨的做法大全一：糖醋排骨

　　主料：豬肋排750g

　　輔料：植物油、鹽、八角、桂皮、香葉、醬油、陳醋、白糖、熟芝麻、大蔥、姜、蒜適量

　　做法：1、首先將豬肋排洗凈斬成段，然后同八角、桂皮、香葉和鹽一起放入高壓鍋內(nèi)，添入沒過豬肋排的清水，開鍋壓10分鐘，便把豬肋排盛出，控干水分。

　　2、取一只干凈的小碗，倒入2湯匙陳醋和1湯匙醬油，再調(diào)入適量的鹽和白糖。

　　3、在鍋內(nèi)倒入適量植物油，待油熱后立即倒入豬肋排用小火炸至金黃色，后撈出控油。

　　4、將蔥、姜、蒜末一起倒入鍋內(nèi)，用留在鍋底的油爆香，再倒入炸過的豬肋排，繼續(xù)用小火翻炒一陣，倒入調(diào)好的醬汁，然后開大火翻炒至湯汁濃稠，關(guān)火灑上熟芝麻即可。

　　排骨的做法大全二： 黑椒烤排骨

　　主料：肋排700g

　　輔料：洋蔥、黑胡椒、鹽、耗油、老抽、生抽適量

　　做法：1、.首先將排骨切條，裝到盤子子里，加生抽、老抽、蠔油、黑胡椒和鹽適量腌制。

　　2、把洋蔥切絲，用上述的調(diào)料拌勻腌制半天；再把剩余的腌料加蜂蜜拌勻備用。

　　3、在腌制好的排骨放入鋪了錫紙的烤盤上，再在排骨的上面蓋好錫紙，將烤箱預(yù)熱到200度，把排骨放到中層，烤15分鐘便取出。

　　4、把排骨烤出的水份倒掉，放在烤網(wǎng)上，刷一層拌好的蜂蜜水，再繼續(xù)烤5分鐘取出，最后刷一層橄欖油，再烤5分鐘即可。

　　排骨的做法大全三：紅燒排骨

　　主料：排骨

　　輔料：蔥、姜、蒜、鹽、冰糖 、紅燒醬油、料酒、八角、干辣椒、桂皮適量

　　做法：1、首先將排骨洗凈斬成小塊，焯水備用。

　　2、把準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜、八角、辣椒和桂皮用紗布包成料包。

　　3、在炒鍋內(nèi)放入少量的油，下排骨煸炒，至排骨微黃便把多余的油倒掉，下冰糖繼續(xù)煸炒上色。

　　4、加入適量的紅燒醬油和料酒繼續(xù)煸炒至湯汁收干，之后加入開水沒過排骨，用大火燒開，接著加入料包，轉(zhuǎn)小火燜1小時(shí)左右，加入少量鹽調(diào)味，收干湯汁即可。

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