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    1. 酸菜排骨的家常做法

      時間:2022-07-02 19:48:40 美食 我要投稿
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      酸菜排骨的家常做法

        導(dǎo)語:酸菜歷史悠久,一直是中國大陸北方居民喜歡的一種越冬菜。以下是小編為大家分享的酸菜排骨的家常做法,歡迎借鑒!

        主料:

        肋排 酸菜 粉絲

        輔料:

        姜片 枸杞

        酸菜排骨詳細(xì)制作步驟:

        1、鍋內(nèi)注入清水燒開;

        2、加入清洗干凈的肋排、排骨燉料包、料酒大火繼續(xù)燒開轉(zhuǎn)小火蓋蓋子燉1小時;

        3、鍋燒熱,加入油,放入姜片小火爆香;

        4、加入酸菜,中小火炒3-5分鐘;

        5、加入燉好的排骨和排骨湯,調(diào)入鹽、糖,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉10分鐘;

        6、加入粉絲、白胡椒粉和枸杞,繼續(xù)燉5分鐘左右,粉絲熟透即可。

        酸菜排骨制作提示

        ●酸菜要用水清洗一遍才可以用?梢再I整片的酸菜切絲,也可以買切好絲的酸菜。

        ●排骨燉料包,超市均有售,品牌無指定。

        ●粉絲也可以換成粉皮或是粉條。

        粉皮或粉條需要提前用熱水泡軟再入鍋。

        ●也可以選擇脊骨,但是燉的時候就要增長時間了,脊骨沒有肋排容易燉爛。

        ●咸淡主要還是看自己的口味進(jìn)行調(diào)整,糖主要是中和酸菜過酸的味道。

        ●排骨可以提前用清水浸泡1個鐘頭左右,中途換兩次清水,目的是去掉血水。

        也可以洗干凈直接拿來燉,燉出來的浮沫要撇掉。

        一般干凈的肋排,不會產(chǎn)生太多浮沫。

        營養(yǎng)價值

        本品最大限度地保留了原有蔬菜的營養(yǎng)成份,富含維生素C,胺基酸,膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì),由於本產(chǎn)品采用的是乳酸菌優(yōu)勢菌群的儲存方法,所以含有大量的乳酸菌,有資料表明乳酸菌是人體腸道內(nèi)的正常菌群,有保持胃腸道正常生理功能之功效。

        適合人群:老少皆宜。適用量:每餐30克左右。

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