家常鰱魚的做法

　　鰱魚是大家經(jīng)常能夠吃到的魚類，它是屬于淡水魚，鰱魚這道菜做好了是十分好吃的，而且鰱魚的做法也是有很多的，不同的做法有不同的味道，關(guān)于鰱魚的做法大全家常做法，不知道親們是擅長(zhǎng)的哪種呢?以下是小編為您搜集整理提供到的家常鰱魚的做法內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助！歡迎閱讀參考學(xué)習(xí)！

　　家常鰱魚的做法

　　鰱魚又叫白鰱，屬于鯉形目，為鯉科動(dòng)物。產(chǎn)長(zhǎng)江、黑龍江、珠江流域，是著名的四大家魚之一。形態(tài)和鳙魚相似，但體色較淡，銀灰色，無(wú)斑紋，棲息在水的上層，以海綿狀的鰓耙濾食浮游植物，習(xí)性活潑，善跳躍.

　　白燉鰱魚湯的做法步驟

　　1. 魚洗凈，切成幾段

　　2. 熱鍋，加少許色拉油

　　白燉鰱魚湯的做法

　　3. 放入蔥姜蒜，煎幾秒，放入魚，稍微煎一下，加入適量的熱開(kāi)水，然后開(kāi)始燉

　　白燉鰱魚湯的做法

　　4. 燉的時(shí)候，將出現(xiàn)的黃色的沫勺掉

　　5. 當(dāng)魚湯燉到差不多乳白色時(shí)，加入適量鹽，根據(jù)個(gè)人愛(ài)好加入適量雞精，然后出鍋

　　白燉鰱魚湯的做法

　　6. 完成

　　剁椒鰱魚頭

　　這道菜酸酸辣辣，更適合冬日的菜肴。暖身暖胃。

　　材料

　　花鰱魚頭1個(gè)，泡紅辣椒20多個(gè)，料酒2大勺，雞精半勺，豆豉1大勺，香蔥3棵，老姜1小塊，蒜半個(gè)，鹽適量

　　做法

　　1、將魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個(gè)剁細(xì)末。

　　2、然后將魚頭放在碗里，抹上油。在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。

　　3、鍋中加水燒沸后，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一至兩分鐘。

　　4、從鍋中取出碗后，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。

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