鄉(xiāng)巴佬雞蛋的兩種家常做法

　　雖說(shuō)市面上售賣的鄉(xiāng)巴佬雞蛋吃起來(lái)美味又方便，但是如果有留意新聞都會(huì)留意都，不少這種類型的產(chǎn)品的質(zhì)檢都是不及格的，經(jīng)常食用這類型的產(chǎn)品不利于身體健康。想吃鄉(xiāng)巴佬雞蛋的其實(shí)可以自己制作，鄉(xiāng)巴佬雞蛋的制作過(guò)程也不復(fù)雜，自己做著吃也健康。下面一起來(lái)學(xué)一下鄉(xiāng)巴佬雞蛋的做法。

　　鄉(xiāng)巴佬雞蛋的做法一：

　　材料：雞蛋3顆，食鹽適量，醬油適量，冰糖適量

　　做法步驟：

　　1、雞蛋下鍋煮至7分熟。

　　2、在砧板上鋪層干凈的塑料紙將冰糖用刀將其壓碎(也可用研磨罐研碎），盛起來(lái)備用。

　　3、準(zhǔn)備一罐啤酒。

　　4、雞蛋煮至7分熟后盛出過(guò)涼水剝皮 。

　　5、在雞蛋上用刀切幾個(gè)長(zhǎng)形口，不要切太深，不然容易煮爛雞蛋。

　　6、將熟雞蛋、冰糖末和半罐啤酒依次放入鍋中，開(kāi)火，放入醬油。

　　7、大火煮沸后，轉(zhuǎn)入中火熬煮。

　　8、熬煮至鍋底剩一點(diǎn)兒湯汁時(shí)關(guān)火（全熬干的話 容易糊鍋底和雞蛋皮），注意在熬煮過(guò)程中 要注意將雞蛋翻個(gè)，不然雞蛋一直一個(gè)面受熱，顏色會(huì)不均勻，甚至煮焦皮。

　　9、盛出上桌，一道解饞鄉(xiāng)巴佬雞蛋就做好了。

　　鄉(xiāng)巴佬雞蛋的做法二：

　　材料：雞蛋10個(gè)，花椒小半勺，八角2個(gè)，陳皮幾片，老抽小半碗，蔥姜蒜適量，冰糖5顆

　　做法步驟：

　　1、洗凈雞蛋，鍋里放清水，放入雞蛋，大火煮開(kāi)，改小火把雞蛋煮熟。

　　2、煮熟的雞蛋剝殼。

　　3、倒掉煮雞蛋的水，把蔥姜蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底。

　　4、剝殼的雞蛋在老抽碗里滾一下，放到鍋里，再把老抽倒進(jìn)鍋里，放入清水，以蓋過(guò)雞蛋為好。

　　5、大火煮開(kāi)，改小火煮20分鐘后熄火，把雞蛋撈出來(lái)，放盤子里晾涼。

　　6、鍋里放入冰糖（上色用）攪拌至冰糖融化，放入雞蛋繼續(xù)煮10分鐘即可。

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