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鄉(xiāng)巴佬雞蛋的兩種家常做法
雖說市面上售賣的鄉(xiāng)巴佬雞蛋吃起來美味又方便,但是如果有留意新聞都會留意都,不少這種類型的產(chǎn)品的質(zhì)檢都是不及格的,經(jīng)常食用這類型的產(chǎn)品不利于身體健康。想吃鄉(xiāng)巴佬雞蛋的其實可以自己制作,鄉(xiāng)巴佬雞蛋的制作過程也不復雜,自己做著吃也健康。下面一起來學一下鄉(xiāng)巴佬雞蛋的做法。
鄉(xiāng)巴佬雞蛋的做法一:
材料:雞蛋3顆,食鹽適量,醬油適量,冰糖適量
做法步驟:
1、雞蛋下鍋煮至7分熟。
2、在砧板上鋪層干凈的塑料紙將冰糖用刀將其壓碎(也可用研磨罐研碎),盛起來備用。
3、準備一罐啤酒。
4、雞蛋煮至7分熟后盛出過涼水剝皮 。
5、在雞蛋上用刀切幾個長形口,不要切太深,不然容易煮爛雞蛋。
6、將熟雞蛋、冰糖末和半罐啤酒依次放入鍋中,開火,放入醬油。
7、大火煮沸后,轉(zhuǎn)入中火熬煮。
8、熬煮至鍋底剩一點兒湯汁時關(guān)火(全熬干的話 容易糊鍋底和雞蛋皮),注意在熬煮過程中 要注意將雞蛋翻個,不然雞蛋一直一個面受熱,顏色會不均勻,甚至煮焦皮。
9、盛出上桌,一道解饞鄉(xiāng)巴佬雞蛋就做好了。
鄉(xiāng)巴佬雞蛋的做法二:
材料:雞蛋10個,花椒小半勺,八角2個,陳皮幾片,老抽小半碗,蔥姜蒜適量,冰糖5顆
做法步驟:
1、洗凈雞蛋,鍋里放清水,放入雞蛋,大火煮開,改小火把雞蛋煮熟。
2、煮熟的雞蛋剝殼。
3、倒掉煮雞蛋的水,把蔥姜蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底。
4、剝殼的雞蛋在老抽碗里滾一下,放到鍋里,再把老抽倒進鍋里,放入清水,以蓋過雞蛋為好。
5、大火煮開,改小火煮20分鐘后熄火,把雞蛋撈出來,放盤子里晾涼。
6、鍋里放入冰糖(上色用)攪拌至冰糖融化,放入雞蛋繼續(xù)煮10分鐘即可。
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