家常菜的做法步驟
導(dǎo)讀：民以食為天，而家的味道永遠(yuǎn)是值得魂?duì)繅艨M的。家常菜做法大全，同樣簡簡單單的家常菜，每個(gè)家庭都有千差萬別的味道，而這份味道就是屬于你的家的味道。下面為你解密家常菜做法大全，煮出屬于你的味道。
家常菜我們每天都會吃，無論是自己的拿手菜，還是媽媽的拿手菜，總之在家做出的味道就是不一樣，同時(shí)家常菜的干凈衛(wèi)生也是最讓我們放心的，下面就為您介紹一下家常菜做法大全。
無論是在城市上班的白領(lǐng)，還是在校學(xué)生，快餐外賣已經(jīng)與我們的生活密切相關(guān)。但是也越來越多的新聞報(bào)道出快餐外賣不衛(wèi)生被查處。如此不放心的就餐環(huán)境，還是老實(shí)呆在家里做一樣放心的家常菜。隨便在網(wǎng)上搜索都可以找到家常菜做法大全，別為你的懶而讓健康付出代價(jià)哦。
我們經(jīng)常會說，這菜有媽媽的味道。其實(shí)因?yàn)檫@個(gè)味道讓我們想到媽媽而已。捫心自問，以前一定抱怨過媽媽的菜，怎么又是這個(gè)啊，那么難吃，好咸，不好吃。自此離開了媽媽，就開始懷念。每個(gè)人心里都有一道無法超越的菜，那就是媽媽的拿手菜。媽媽的味道陪伴我們走過童年，長大成人，一直到老。你最無法忘懷的是媽媽的哪道菜呢？家常菜做法大全雖然現(xiàn)在外賣越來越方便，但很多朋友還是喜歡自己帶飯到單位吃。不是圖省錢，而是為了健康和放心。今天，就給大家推薦一些簡單的家常菜做法大全。
一、家常紅燒肉
材料：
原料：五花肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角（也稱大料）3顆 、姜5片、蔥一段。
調(diào)料：老抽2湯匙（30ml） 鹽1茶匙（5克） 冰糖6顆。
中醫(yī)推薦的做法：
1、五花肉切成2厘米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發(fā)黃，即可翻面繼續(xù)用小火煎。
2、煎到五花肉兩面變黃時(shí)，加入老抽翻炒均勻。五花肉顏色變得黑紅時(shí)，加入蔥、姜，冰糖，倒入開水，沒過材料的表面即可。加入燉煮包，用中火將湯汁燒開，然后加蓋，改成小火燉40分鐘，最后放入鹽，調(diào)成大火將湯汁收干即可。
二、宮保雞丁
材料：
雞胸肉200g，花生仁100g，調(diào)料：白糖7g，醬油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，干辣椒20g。
家常菜的做法大全，菜譜家常菜做法，家常菜菜譜做法大全養(yǎng)生的做法：
1、雞胸肉洗凈擦干水分，切成1.5cm見方的小丁，再調(diào)入水淀粉和醬油混合均勻，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成1cm長的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。在小碗中調(diào)入水淀粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味欠汁。
2、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時(shí)將花生仁放入，轉(zhuǎn)小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用。繼續(xù)中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。
3、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最后調(diào)入芡汁，待湯汁漸稠后放入花生仁拌炒數(shù)下即可。
三、酸辣土豆絲
材料：
1個(gè)土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
養(yǎng)生的做法：
1、把土豆去皮切絲，越細(xì)越好，再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。準(zhǔn)備好鹽和白醋，用白醋會是菜品看著色彩干凈。開火、坐炒鍋、添油。
2、油溫?zé)釙r(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時(shí)，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
3、倒白醋，放鹽，動(dòng)作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
四、五花肉炒西蘭花
主料：
五花肉250克；西蘭花1朵
輔料：
鹽適量醬油少許；雞精適量
養(yǎng)生的做法：
1、選取肥中帶瘦的五花肉。
2、切成薄薄的片兒。
3、放上點(diǎn)鹽，醬油腌至著。
4、將西蘭花弄成小塊，然后洗凈后放入鍋里焯水。
5、開火倒油，把五花肉放進(jìn)去翻炒。
6、等肉變色的時(shí)候，放上西蘭花翻炒，大火。
7、放上一小勺的鹽，翻炒。
8、放點(diǎn)雞精，繼續(xù)大火翻炒。
9、OK，美味的下飯菜出鍋了。
以上這幾種家常菜做法大全，簡單有實(shí)用，就算是廚房小白也可以輕松搞定，幫你鎖住味蕾。解密家常菜做法大全，遠(yuǎn)離不健康的外賣，即使是炎熱的夏季，自己親自選取新鮮的食材，做一道美味的家常菜犒勞自己。
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