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    1. 四川魚(yú)香肉絲正宗做法

      時(shí)間:2022-08-08 02:55:59 美食 我要投稿

      四川魚(yú)香肉絲正宗做法

        魚(yú)香肉絲是一道傳統(tǒng)特色的美食,色香味俱全,很多人對(duì)它都是比較喜愛(ài)的,以下是小編整理的四川魚(yú)香肉絲正宗做法,歡迎閱讀!

        四川魚(yú)香肉絲的家常做法步驟

        1. 主料、配料和主要佐料就這些了。

        2. 里脊肉切絲,木耳冬筍切絲,蔥姜蒜切未,小香蔥切些蔥花。泡椒要剁碎些,容易出紅油,泡椒碎粑在肉絲上也非常漂亮。

        3. 肉絲分三次加少許的水,每次都抓至水吃進(jìn)肉絲里。然后加些鹽抓粘,加少許白醬油調(diào)一顏色。最后用濕淀粉上漿。

        4. 用水淀粉、少許料酒、8克白糖、8克米醋、10克白醬油調(diào)個(gè)碗芡。

        5. 把木耳絲和冬筍絲焯一下,瀝干水備用。

        6. 另起一鍋,熱鍋涼油將肉絲劃散。

        7. 然后把肉絲趕到一邊,下泡椒碎煸出紅油。

        8. 放入蔥姜蒜末炒香。

        9. 放入木耳絲、冬筍絲翻炒均勻。

        10. 沿鍋邊周圈淋下碗芡,晃動(dòng)鍋,然后輕輕推勻。

        11. 出鍋裝盤(pán)。

        12. 撒上幾粒蔥花,可以上菜啦。

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