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芹菜炒豆腐干家常做法
導(dǎo)語：芹菜炒豆腐干的家常做法非常簡(jiǎn)單易學(xué)。做好吃的芹菜炒豆腐干的家常做法如何做一直困擾著你,下面由小編來介紹吧。
芹菜炒豆腐干家常做法（1）
材料
芹菜250克、香干100克、醬油10克、香油10克、大蔥8克、姜3克、鹽2克、味精2克、色拉油50克。
做法
1、大蔥去根洗凈切成蔥末；
2、姜洗凈去皮切成末；
3、將芹菜去根、葉和筋，洗凈，切成長(zhǎng)3.5厘米的段，投入沸水鍋內(nèi)焯燙斷生，放在冷開水中浸涼瀝凈水；
4、香干洗凈，切成小塊；
5、鍋架火上，放油燒至七八成熱，放入蔥末、姜末熗鍋出香味后，先放香干塊，再放芹菜段，煸炒片刻，炒至芹菜轉(zhuǎn)為翠綠，加入醬油、精鹽、味精炒勻，淋入麻油，即可出鍋裝盤。
小訣竅
芹菜嫩脆，香干柔軟，鮮咸適口。
芹菜炒豆腐干家常做法（2）
材料
芹菜150克，香干3片，干紅辣椒7、8個(gè)，大蒜、植物油、生抽、鹽
做法
1、芹菜去掉葉子，洗凈后順長(zhǎng)劃開，切成一寸左右的段。
2、香干切成條，干辣椒斜切成段，大蒜去皮切片，生姜切絲。
3、熱鍋涼油，放入香干慢慢煸炒，放入姜絲、蒜片干辣椒煸一下，放入芹菜翻炒。
4、烹入生抽，新手為避免糊鍋，炒的過程中可以加一點(diǎn)熱水。
5、芹菜斷生后放鹽，翻炒出鍋。
小訣竅
芹菜葉子千萬別扔了，可以烙餅、煮湯。
芹菜炒豆腐干家常做法（3）
芹菜，香干
做法
步驟1：香干洗干凈切絲待用。芹菜葉子去掉，切段洗干凈。
步驟2：鍋中水燒開，加點(diǎn)鹽和點(diǎn)油把芹菜倒入鍋中焯水，水開后就可以撈出來了。這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且都提出蔬菜里的.鮮度。
步驟3：鍋中底油，放蔥花，姜片爆香一下，加點(diǎn)鹽，醬油爆炒一下。
步驟4：倒入焯過水的芹菜，加點(diǎn)鹽爆炒一下。時(shí)間不要炒的太長(zhǎng)，因?yàn)榍鄄艘呀?jīng)焯過水了，大火炒個(gè)2分鐘這樣，加點(diǎn)雞精就可以起鍋了。
芹菜炒豆腐干家常做法（4）
簡(jiǎn)介
清新爽口
材料
香芹一斤，豆腐干5塊，豆瓣醬一大勺，鹽一小勺，雞精一小勺，小紅辣椒兩個(gè)
做法
1、把香芹摘去葉子，清洗干凈，然后切成小段，放在加過油和鹽的熱水里焯一下，這樣可以讓蔬菜的顏色看起來更鮮亮還可以提出芹菜的鮮香味。
2、焯芹菜的時(shí)候可以把豆腐干洗干凈切成細(xì)絲
3、坐鍋熱油，等油溫七成熱的時(shí)候放入豆瓣醬，炒出香味以后加入芹菜和豆腐干
4、炒至芹菜快熟時(shí)加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽和雞精，然后加入小紅辣椒�？焖俜匆粫�(huì)就OK了。
因?yàn)槲冶容^喜歡吃辣的.，所以加了豆瓣醬和小辣椒，不喜歡的朋友也可以不加，
小訣竅
炒蔬菜一定要用大火，不容易出水
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