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    1. 茭白燉鴨的美味做法

      時間:2022-07-02 12:06:56 美食 我要投稿
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      茭白燉鴨的美味做法

        茭白燉鴨的主料:

        鴨腿(適量) 茭白(適量)

        茭白燉鴨的調(diào)料:

        小蔥(適量) 鹽(適量) 雞精(適量) 胡椒粉(適量) 白酒(適量)

        做茭白燉鴨所需廚具:

        湯鍋

        茭白燉鴨的做法步驟

        1.準備鴨腿兩個,請賣家?guī)椭绯纱髩K備用

        2.準備茭白適量備用

        3.將鴨肉浸泡出血水后,瀝干水分加鹽適量、白酒少許腌制半小時備用

        4.將腌制好的鴨塊放入平底鍋中小火煎至兩面金黃后備用

        5.將煎好的鴨塊取出備用

        6.茭白切滾刀塊備用

        7.高壓鍋將鴨塊及茭白塊放入,加入清水適量,大火燒開,上汽后轉(zhuǎn)小火燉5分鐘后關火備用,待減壓閥落下后打開高壓鍋后加入適量的鹽、雞精及胡椒粉調(diào)味即可

        8.出鍋后放入小蔥打成的結即可。

        小竅門:

        1、鴨塊腌制時加入少量的白酒可殺菌去腥

        2.鴨肉燉制前先放入平底鍋中干煸去鴨油后再燉制后,可使鴨燉制時湯清不油膩。

        3、鴨肉比雞肉要老一些,燉制時間可適當延長。

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